Restauration collective

L’œuf en restauration collective : les ovoproduits au service des professionnels

Une large gamme de produits adaptés aux besoins de la restauration collective

L’œuf en restauration collective est un incontournable, tant pour sa polyvalence que pour ses qualités nutritionnelles. Cocotine propose une gamme complète d’ovoproduits pour répondre aux besoins spécifiques des professionnels et à leurs contraintes : volumes importants, rapidité d’exécution, hygiène irréprochable et gestion optimisée des coûts. Que vous exerciez vos talents dans une cantine scolaire, dans un centre hospitalier ou un restaurant d’entreprise, nos produits respectent les exigences de votre activité en alliant praticité, qualité et sécurité alimentaire.

Les œufs liquides pour toutes vos préparations

Les œufs liquides (œuf entier, jaune ou blanc), frais ou surgelés, simplifient la préparation de recettes comme la mayonnaise, les pâtisseries ou les plats cuisinés. Conditionnés de manière optimale en brick ou en bouteille, les œufs liquides minimisent les manipulations et réduisent les risques de contamination liés aux salmonelles qui peuvent se produire avec les œufs coquilles. Ces produits pratiques permettent également un stockage et une utilisation simplifiés, essentiels pour les volumes importants fréquents en restauration collective. Notez aussi que la congélation permet une plus longue conservation avec une date de durabilité minimale de 24 mois lorsque le produit est conservé à une température de -12 °C.

Les produits élaborés déjà cuits

Pour les professionnels qui cherchent à optimiser leur efficacité, nos produits cuits comme les œufs durs, les œufs pochés ou les omelettes sont prêts à servir ou à agrémenter. Ces solutions permettent de gagner un temps précieux tout en garantissant une parfaite maîtrise des coûts et des normes d’hygiène. Grâce à un emballage pratique et une traçabilité rigoureuse, les ovoproduits apportent une réponse optimale aux défis quotidiens des chefs en collectivités.

Cocotine : une filière engagée pour des œufs de qualité

Cocotine place la qualité et le respect des normes au cœur de ses engagements. Nos œufs proviennent exclusivement de poules nées et élevées en France au sein d’élevages certifiés, garantissant une traçabilité complète et une conformité totale aux règles sanitaires en vigueur. Grâce à notre démarche d’amélioration continue, nous proposons des produits respectant les attentes des professionnels de la restauration et des consommateurs.

Notre engagement pour des pratiques responsables s’illustre par la transition vers des œufs alternatifs issus d’élevages bio, plein air ou poules au sol mieux-être animal. Cette démarche alignée sur les attentes sociétales favorise le bien-être animal en améliorant les conditions d’élevage et en répondant à des critères environnementaux stricts. Les poules bénéficient d’un environnement enrichi avec lumière naturelle et d’une alimentation locale issue de pratiques agricoles durables pour réduire notre empreinte carbone.

Chez Cocotine, chaque étape de production est conçue pour vous offrir des ovoproduits sûrs, nutritifs et faciles à intégrer dans toutes vos préparations culinaires. En sélectionnant nos produits, les professionnels de la restauration collective s’assurent de satisfaire leurs convives avec des repas de qualité tout en répondant aux attentes croissance en matière d’éthique et de respect de l’environnement.