Les ovoproduits Cocotine
Cocotine vous propose une large gamme de produits élaborés d’œufs frais et surgelés répondant à tous les instants de repas.
Grâce à sa large gamme d’ovoproduits, Cocotine est au service des professionnels de la restauration et de l’industrie agroalimentaire, des artisans, des traiteurs et du catering aérien pour leur permettre d’élaborer une multitude de recettes. 230 éleveurs s’attachent à produire des œufs de qualité origine France que la marque de coopérative transforme en produits élaborés d’œufs frais et surgelés, communément appelés ovoproduits.
Œuf liquide, omelette, œuf poché, découvrez l’œuf sous toutes ses formes et ses nombreux avantages pour votre organisation au quotidien : sécurité alimentaire, durée de conservation, stockage, productivité…
Des ovoproduits élaborés à partir d’œufs de qualité
À l’origine de tous les ovoproduits Cocotine, il y a les œufs coquille issus de nos 5 millions de poules pondeuses. Soucieuse du bien-être animal, la marque s’est engagée à arrêter les œufs de poules en cage en faveur des élevages alternatifs pour produire 100 % d’œufs alternatifs : œufs de poules élevées au sol, œufs de poules élevées en plein air et œufs de poules bio.
Les œufs produits par nos éleveurs coopérateurs sont ensuite acheminés vers nos centres de conditionnement et nos sites de transformation situés à proximité. Et c’est sur nos 4 sites de transformation en France que les œufs, débarrassés de leur coquille, deviennent des ovoproduits liquides ou des produits élaborés cuits, prêts à cuisiner ou prêts à servir.
Une large gamme d’ovoproduits pour tous les instants de consommation
Issus d’une première transformation, les œufs liquides peuvent être frais ou surgelés avec une conservation entre 0 et 4 °C pour les premiers et à -12 °C pour les seconds. Œuf entier, jaune d’œuf ou blanc d’œuf pasteurisé constituent d’excellentes bases culinaires. Leur conditionnement en bouteille ou en brique facilite le stockage et permet un dosage précis. L’œuf liquide est un incontournable en boulangerie-pâtisserie, dans la restauration collective comme dans les cuisines des grands chefs.
Les produits élaborés cuits quant à eux intègrent les recettes des professionnels de l’agroalimentaire autant que l’offre de snacking dans la restauration rapide. Œufs durs écalés, cubes d’omelette ou encore oeuf parfait vous font non seulement gagner un temps précieux, mais ils vous permettent également de créer de nouveaux plats préparés, prêts à déguster.