Para el snacking, ¡el huevo es un alimento preferente! Fuente de proteínas y vitaminas, es un gran complemento para ensaladas, bocadillos, pizzas y hamburguesas, a los que proporciona un toque de color y textura.
Aunque las dietas vegetarianas se basan en gran medida en el mundo vegetal, en la mayoría de ellas también se aceptan huevos y productos lácteos. Y para los omnívoros, cada vez más flexitarianos, los huevos permiten comer cada vez menos carne, ya que el consumo de dos huevos equivale a comer 100 g de carne, es decir, el peso de una hamburguesa pequeña. El mercado de los huevos ayuda, por lo tanto, a responder a las nuevas tendencias de consumo y a satisfacer las exigencias de los consumidores.
Cocotine, la marca de huevos de d’aucy foodservice, una cooperativa creada hace más de 50 años por productores, agricultores y criadores, ha puesto en marcha unos productos elaborados con unos huevos perfectamente adaptados al snacking. Ofrecen alternativas a la carne o al pescado y reequilibran el aporte nutricional de una receta que no los contiene.
Como guinda del huevo, Cocotine ha puesto en marcha unas medidas concretas que mimarán a sus gallinas ponedoras, lo que agradará a los partidarios del vegetarianismo que, a menudo, optan por esta dieta por su preocupación por el bienestar animal. Con los huevos de Cocotine en nuestras ofertas de snacking, ¡seguro que complacerá a todo el mundo!
Una amplia gama para una oferta de snacking diversificada
Cocotine se adapta a las expectativas sociales y a las de la restauración con unas amplias gamas de productos muy prácticos. En Francia, la marca apoya también a sus productores en vista de la suspensión de los huevos de gallinas enjauladas. Cocotine ha desarrollado productos a base de huevos franceses procedentes de gallinas criadas en suelo bautizados Bienestar animal.
Los restauradores que quieran ofrecer ingredientes de calidad a los comensales preocupados por el origen de los productos y el bienestar animal encontrarán en esta gama unas auténticas soluciones. Claras de huevo, yemas de huevo, huevos enteros, pasteurizados, frescos, sin conservantes ni colorantes, envasados en prácticas botellas de 1 kg. Se garantiza así que no tengan residuos de cáscaras.
Con estas bases, pueden preparar pasteles, postres (panna cotta, flanes, mousses…) con la seguridad de que las gallinas que han puesto estos huevos no estaban enjauladas, tenían luz natural y disponían de un jardín de invierno.
Esta gama también incluye huevos duros ya pelados para ahorrar tiempo al hacer ensaladas o bocadillos. Por último, las tortillas francesas en forma de media luna y los Egg Wraps completan la oferta. Rápidos de preparar y fáciles de manipular, estos dos productos le permiten diversificar las recetas con rollitos, samosas, gratinados…
Unas ofertas de snacking atractivas
Para una oferta vegetariana
Al combinar la mezcla de legumbres, garbanzos, cebada y quinoa de d’aucy con los huevos enteros de gallinas criadas en suelo Bienestar animal de Cocotine, es posible preparar una deliciosa hamburguesa vegetariana con un filete de cereales que será un buen sustituto de la carne. Atraerá a los comensales que prefieren una alimentación vegetal para sus comidas.
Para una oferta flexitariana
Con el Snack’omelette, también es posible crear unas recetas atractivas que seduzcan tanto a los ovovegetarianos como a los flexitarianos. Se ha adaptado la forma redonda del Snack’omelette para introducirla con facilidad en los panes de las hamburguesas, los bagels y todos los bocadillos en general. Su diámetro de 80 mm permite múltiples variaciones, especialmente en la panadería, para preparar unos bocadillos diferentes y nutritivos.
Congelado para reducir el despilfarro, el Snack’omelette es muy natural (huevos y leche desnatada) y también está disponible en versión Gallina criada al aire libre. Con este producto económico y rápido de usar, descubra nuestras recetas de sándwich club tostado rústico o de hamburguesa al estilo bistró.
Para una oferta de comida fusión
Desde los bagels americanos hasta los famosos pokes hawaianos, sin olvidarse de los kebabs más tradicionales y de las pitas griegas, las recetas étnicas están en auge en el sector del snacking, sobre todo en la entrega a domicilio. Por este motivo, Cocotine ha creado el Egg Wrap para elaborar los rollitos más exóticos.
Nutritivo y ético, ya que se prepara con huevos procedentes de gallinas criadas en suelo Bienestar animal, sin aditivos ni conservantes, es fácil de enrollar y cortar después de rellenarlo con verduras, brotes de soja, hierbas frescas, salmón ahumado, etc. La receta de Cocotine de Bánh mì al estilo rollito es una mezcla perfecta de verduras y huevos. Aderezado con una vinagreta tailandesa, el Egg Wrap de Cocotine se convierte en un almuerzo veraniego, nutritivo, exótico y lleno de sabor.
Para una oferta dulce
Los productos elaborados de Cocotine son también muy prácticos a la hora de preparar postres y pasteles individuales para tomar sobre la marcha, llevar o entregar a domicilio.
Las claras de huevo, las yemas o los huevos enteros de Cocotine están disponibles en botellas transparentes y compactables de 1 kg. Este envasado representa el equivalente a 33 huevos para las claras, 66 huevos para las yemas y 44 huevos para los huevos enteros. Y así, ¡no pierde el tiempo rompiendo huevos, no genera más residuos de cáscaras y no corre riesgos para la salud!
Estas tres referencias están disponibles en versión orgánica para las marcas que reivindican unas preparaciones procedentes de la agricultura ecológica o con la referencia Gallinas criadas en suelo Bienestar animal.
Asimismo, estos productos están disponibles en dos tecnologías: frescos o congelados. Pasteles, quiches, mousse de chocolate, flanes o bizcochitos Financier se prepararán de forma rápida y fácil… para el mayor placer de sus clientes más exigentes.
[Ebook] El catálogo de la gama de tortillas congeladas.
