En el sector de la restauración, los chefs buscan constantemente formas de simplificar su trabajo mientras mantienen la calidad y frescura de sus platos. Aquí es donde entran en juego los productos servicios, que ofrecen a los chefs una solución práctica y versátil para satisfacer las exigencias de su profesión.
¿Quiere saber cómo ahorrar tiempo en la cocina para optimizar los márgenes de beneficios en su establecimiento? Ante la inflación, Cocotine le da ideas para optimizar el tiempo y aumentar la rentabilidad:
- Uno de los principales desafíos a los que se enfrentan los chefs en la restauración es la gestión eficaz del tiempo. Entre la preparación de los ingredientes, la cocción y el servicio de los platos, cada minuto cuenta. Los productos servicios como las botellas de ovoproductos líquidos yemas, claras o huevos enteros, pueden reducir considerablemente el tiempo de preparación. Gracias a sus formatos prácticos previamente medidos, se reduce el despilfarro en comparación con el uso de huevos con cáscara, en los que se puede perder una parte al separar las claras de las yemas. Ahorran tiempo en la cocina y garantizan una calidad y textura homogéneas en las recetas, lo que evita variaciones debidas al tamaño o la frescura de los huevos con cáscara.
- Elaboración de un menú rentable: diseñar un menú equilibrado que realce los platos con márgenes de beneficios elevados y ofrezca al mismo tiempo una variedad que atraiga a los clientes, mediante la identificación de los platos clave que generan mayores ingresos y el ajuste periódico del menú en función de los costes y las tendencias del mercado.
El huevo Perfecto Cocotine producido al aire libre ofrece un producto sencillo magnificado por una nueva técnica de cocción a baja temperatura. Ya cocinado, supone un auténtico ahorro de tiempo para los chefs y fomenta la creatividad para elaborar unos platos únicos y atractivos que se puedan ofrecer a precios más altos, lo que contribuye a aumentar los márgenes.
- Versatilidad de los productos: los huevos duros, escalfados o revueltos Cocotine proporcionan una versatilidad inigualable en la cocina. Ya se utilicen para completar entremeses, enriquecer platos principales o añadir un toque de creatividad a recetas clásicas, estos productos ofrecen a los chefs multitud de opciones para estimular su creatividad culinaria y sorprender los paladares de sus clientes. Aprovechar al máximo cada ingrediente para reducir el despilfarro, mediante la planificación de los menús de forma que se utilicen los mismos ingredientes en varios platos y la aplicación de técnicas de conservación adecuadas para prolongar la vida útil de los productos. Estos productos servicios multiusos optimizan las tareas en la cocina, el almacenamiento y permiten controlar el coste por porción.
- El plato del día: una estrategia que se debe adoptar ante unos clientes que eliminan los elementos periféricos de las comidas para reducir la factura media:
- utilizar productos de temporada menos costosos y más sabrosos
- racionalizar los usos: entrantes, platos, tapas, ensaladas…
- optimizar el tamaño de las porciones
- pensar en las alternativas vegetarianas con los huevos
Por último, elegir ingredientes de calidad que ofrezcan una buena relación calidad-precio. La búsqueda de proveedores de Origen Francia le garantiza una trazabilidad, le ayuda a realizar el seguimiento del origen y le asegura la calidad de su abastecimiento y de su conformidad con las normas de seguridad alimentaria.
La gama Cocotine se fabrica a partir de huevos de 230 criadores de la cooperativa bretona Eureden. Al elegir productos de «Origen Francia», contribuye a garantizar una calidad a sus comensales y una trazabilidad controlada. Esto contribuye a una cocina más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
En conclusión, el uso de productos servicios a base de huevos puede hacerle la vida mucho más fácil, con soluciones prácticas, versátiles y de gran calidad para dar respuesta a los retos diarios de sus profesiones. Al integrar estos productos en su cocina, no solo podrá ahorrar tiempo y reducir el despilfarro de alimentos, sino también ofrecer a sus clientes una experiencia culinaria excepcional, sea cual sea la época del año.
Proveedor de la restauración comercial, Cocotine ofrece una gama de 200 recetas de productos elaborados con huevos, de Origen Francia, procedentes de explotaciones alternativas que responden a las expectativas de los comensales en términos de bienestar animal. Descubra nuestros productos innovadores y dé rienda suelta a su imaginación.
