Optimización de la producción en la cocina con huevos pasteurizados
Los chefs y profesionales de la restauración buscan constantemente una mayor eficacia sin necesidad de comprometer la calidad de sus preparaciones. El uso de huevos pasteurizados se adapta perfectamente a este enfoque, al ofrecer una solución práctica y segura. Ahorro de tiempo, dosificación precisa y seguridad alimentaria son solo algunas de las ventajas que ofrecen los huevos líquidos tanto en la restauración comercial como en la colectiva.
Con una amplia gama de ovoproductos frescos y congelados, Cocotine responde a las necesidades específicas de los chefs, y no es casualidad que el 96 % de ellos recomiende nuestra marca a otros chefs.
Huevos pasteurizados y sus ventajas en la cocina
La pasteurización es un proceso que elimina las bacterias patógenas presentes en los alimentos sin alterar sus cualidades nutricionales y gustativas. El huevo pasteurizado no solo es seguro, sino también muy sabroso, lo que le facilitará la organización y preparación de platos. Entre las ventajas de los ovoproductos figuran:
- Ahorro de tiempo: cascar huevos, separar las claras de las yemas… se librará de todo esto, con lo que podrá concentrarse en la creación culinaria.
- Mayor duración de conservación: los huevos pasteurizados se conservan durante más tiempo, se reduce así el desperdicio de alimentos y los costes correspondientes.
- Almacenamiento más fácil: gracias a su envase de cartón o en botella, los huevos líquidos son fáciles de guardar en frigoríficos y congeladores.
- Dosificación precisa: huevos enteros, yemas o claras, los ovoproductos permiten una dosificación con el peso exacto, lo que garantiza una gran regularidad en la elaboración de sus recetas.
- Seguridad alimentaria sin concesiones: la pasteurización elimina el riesgo de contaminación bacteriana, especialmente de la salmonela, por lo que puede estar seguro de que se cumplirán las normas de higiene.
Más que nunca, los huevos líquidos encuentran su lugar en la cocina e incluso son esenciales para todos los chefs que quieren optimizar su producción.
Huevos pasteurizados al servicio de la creatividad culinaria
Los huevos pasteurizados se pueden utilizar para elaborar una gran variedad de recetas dulces y saladas, desde entrantes hasta postres. Como son un producto en bruto muy versátil, han conseguido incluso conquistar a los chefs de establecimientos gastronómicos y abrirse paso en el mundo de la alta cocina.
Salsas untuosas, cremas fundentes, mousses ligeras: el huevo líquido realza sus creaciones y deleita a la vez el paladar de sus comensales. Tanto si necesita el huevo entero como la yema o la clara solamente, los ovoproductos están listos para usar y constituyen unas ayudas culinarias inestimables.
Ovoproductos Cocotine: calidad y trazabilidad
La marca Cocotine destaca por su perfecto dominio del sector del huevo y ofrece una trazabilidad inigualable. Todos los ovoproductos se elaboran con huevos 100 % de Origen Francia, desde la gallina hasta el huevo, así lo atestigua el logotipo «Œufs de France» (Huevos de Francia) colocado en los envases.
Alimentación de las gallinas ponedoras, condiciones de cría: Cocotine apoya a los agricultores y criadores de la cooperativa en la producción de unos huevos de alta calidad y que respetan el bienestar animal.
Gracias a estos compromisos, nuestra marca se ha convertido en un socio privilegiado para los profesionales de la restauración preocupados por conocer el origen de los productos y poder comunicárselo a los consumidores con total transparencia.
Elija huevos pasteurizados para aumentar la productividad y creatividad sin sacrificar nunca la calidad de su cocina.
