En un mundo en el que los consumidores y los profesionales de la restauración se preocupan cada vez más por el origen de los productos que utilizan, la trazabilidad y la transparencia se han convertido en criterios esenciales. En Eureden, para nuestra marca Cocotine, nos comprometemos a ofrecer unas garantías concretas del origen y la calidad de nuestros ovoproductos. Desde la cría de las gallinas hasta la transformación de los huevos, ponemos en marcha acciones tangibles para garantizar una transparencia total.
Descubra cómo nuestra cooperativa, gracias a su rigurosa organización y a la implicación de su servicio en la fase inicial de cuestiones de calidad, veterinarias y técnicas, garantiza una producción responsable y comprometida.
Huevos 100 % trazables: del productor al plato
La trazabilidad se encuentra en el centro de nuestro planteamiento. Se hace un seguimiento de cada huevo de nuestra cooperativa a lo largo de su recorrido, lo que permite a nuestros clientes —restauradores, industriales y distribuidores— acceder a una información precisa sobre su origen.
– N.º de lote en nuestros envases: una garantía de procedencia de los huevos, su modo de cría, la alimentación de las gallinas y los controles de calidad efectuados.
– Fichas de trazabilidad para los profesionales: cada producto va acompañado de una ficha técnica en la que se detalla el origen, los controles sanitarios efectuados y la fecha de producción.
Esta total transparencia permite a los restauradores tranquilizar a los clientes e integrar nuestros productos en su enfoque responsable.
Apoyo en cuestiones de calidad y veterinarias al servicio del bienestar animal
Nuestros criadores no están solos: reciben un apoyo diario por parte de nuestro equipo técnico, compuesto por veterinarios, ingenieros de calidad y expertos en nutrición animal.
Nuestros técnicos de explotación desempeñan un papel esencial de apoyo a los productores para garantizar una producción de huevos de calidad que respetan el bienestar animal y satisfacen las expectativas de los chefs.
- Apoyo a los criadores para unas prácticas óptimas
Visitas periódicas de las explotaciones:
- Control de las condiciones de vida de las gallinas (espacio, luminosidad, ventilación, confort).
- Verificación del acceso a los recorridos exteriores para las explotaciones al aire libre y ecológicas.
- Seguimiento de los equipos y de las buenas prácticas de explotación.
Seguimiento de la alimentación y de la salud de las gallinas:
- Recomendaciones sobre una dieta equilibrada y enriquecida con nutrientes para obtener unos huevos de mejor calidad.
- Control veterinario preventivo para evitar enfermedades y tratamientos antibióticos innecesarios.
- Puesta en marcha de soluciones alternativas para reforzar la inmunidad de las gallinas (fitoterapia, probióticos).
Bienestar animal y cumplimiento de los pliegos de condiciones:
- Adaptación a las normas con los distintivos: «Œufs de France» (Huevos de Francia), Label Rouge, Bío, cría al aire libre…
- Formación de los criadores en las mejores prácticas de bienestar animal.
- Auditorías internas para anticipar los controles oficiales y garantizar una cría responsable.
2. Garantía de calidad de los huevos para su cocina
Seguimiento riguroso de la trazabilidad y las normas sanitarias:
- Controles en cada etapa: desde la puesta hasta el envasado de los huevos.
- Identificación de los lotes para una perfecta trazabilidad (se conoce en todo momento el origen del huevo).
- Comprobación del cumplimiento de las normas europeas de seguridad alimentaria.
Análisis periódicos de los huevos:
- Pruebas en laboratorios para comprobar la frescura, la calidad de la cáscara y el color de la yema.
- Análisis para garantizar la ausencia de contaminantes (pesticidas, restos de medicamentos).
Reducción de las pérdidas y lucha contra el despilfarro:
- Optimización de los ciclos de producción para garantizar una regularidad en el abastecimiento.
- Reutilización de los huevos con un tamaño fuera de lo normal en ovoproductos líquidos (yemas, claras, enteros) para un uso en la cocina con cero residuos.
3- Una alimentación natural y controlada:
Nuestras gallinas se alimentan con piensos de proveedores auditados y cumplen un pliego de condiciones, sin OGM, para garantizar unos huevos de calidad.
Menos antibióticos, mayor prevención: gracias al control individualizado de las explotaciones, hemos reducido el uso de antibióticos a lo mínimo necesario y favorecido las alternativas naturales.
Nuestro compromiso en materia de bienestar animal es algo más que una simple promesa: está validado por auditorías independientes y certificaciones reconocidas, que garantizan un alto nivel de exigencia para nuestras explotaciones y nuestros productos.
Producción responsable: reducir el impacto medioambiental
En Cocotine, sabemos que la transparencia no se para en la trazabilidad. También nos comprometemos a reducir la huella ecológica replanteándonos la forma de producir y distribuir los ovoproductos.
Envases ecodiseñados: nuestros envases para huevos líquidos son 100 % reciclables y compactables para reducir los desechos en la cocina.
Logística optimizada: agrupamos nuestras entregas para limitar las emisiones de CO₂.
Gestión razonada de los recursos: nuestras plantas de transformación están poniendo en marcha iniciativas antidespilfarro mediante el reciclaje de los subproductos derivados de la producción de huevos.
Y lo que es más, trabajamos con asociaciones y expertos en agroecología para innovar y avanzar hacia unas prácticas cada vez más sostenibles.
Acciones concretas para mayor transparencia
Hemos optado por un enfoque abierto y pedagógico para que todo el mundo pueda entender cómo trabajamos.
Visitas inmersivas: descubra nuestras explotaciones y plantas de producción gracias a unos vídeos de 360° y testimonios de criadores en nuestro sitio web de Cocotine.
Visitas: organizamos reuniones con nuestros clientes y colaboradores para explicarles nuestro planteamiento y responder a sus preguntas.
Código ético y calidad: nuestros compromisos se recogen en una carta Cocotine con una equivalencia de nivel 2 de la certificación medioambiental en Francia que compartimos con nuestros clientes y distribuidores.
Garantías para ustedes, los chefs de cocina:
Seguridad y serenidad: cocinará con huevos que han sido trazados, controlados y son conformes con los requisitos sanitarios.
Sabor y textura untuosos: una alimentación adecuada de las gallinas influye directamente en el sabor y la textura de los huevos.
Elección responsable: utilizar estos huevos significa apoyar a los criadores comprometidos con unas prácticas sostenibles.
Disponibilidad constante: gracias al seguimiento técnico, no hay interrupciones de suministro, por lo que siempre tendrá huevos de calidad a mano.
Con nuestra cooperativa, obtendrá algo más que un simple huevo: dispondrá de un producto fiable y respetuoso diseñado para realzar sus creaciones culinarias. ️
