Ovoproductos ecológicos: calidad y respeto del medio ambiente
¿Es un profesional de la restauración preocupado por aunar en su establecimiento calidad y compromiso por la salud y el medio ambiente? El uso de ovoproductos ecológicos le permite ofrecer unos platos a la vez accesibles, sostenibles y sabrosos a los comensales.
Descubra la gama ecológica Cocotine, unos ovoproductos frescos y congelados que se pueden incorporar a todas sus preparaciones dulces o saladas. Nuestros productos se elaboran con huevos de gallinas criadas de forma respetuosa con la naturaleza y el bienestar animal, unos compromisos muy apreciados por la marca.
Ovoproductos ecológicos: desde la granja hasta la cocina
Los huevos ecológicos deben cumplir una serie de criterios, empezando por las condiciones de cría de las gallinas. En una explotación ecológica, hay 6 gallinas por metro cuadrado y 2 naves con un máximo de 3 000 gallinas:
- Las gallinas se crían al aire libre.
- Disponen de iluminación natural.
- Tienen acceso al exterior con un recorrido de al menos 4 m² por gallina, de acuerdo con los principios de la agricultura ecológica.
- Se alimentan con una dieta principalmente vegetal y mineral que contiene vitaminas, con un mínimo de un 95 % de materias primas procedentes de la agricultura ecológica.
En Cocotine, 42 criadores se dedican a la cría ecológica, lo que representaba el 11 % de nuestras explotaciones (en número de gallinas) a finales de junio de 2023. La transformación de los huevos ecológicos se efectúa cerca de las explotaciones hasta convertirse en huevos líquidos pasteurizados, huevos duros, tortillas, etc.
Ventajas de los ovoproductos ecológicos en la cocina
Optar por unos ovoproductos ecológicos presenta muchas ventajas, y los chefs los aprecian por su facilidad de uso y su calidad constante. Ricos en proteínas, vitaminas y minerales, los productos transformados a base de huevos ecológicos conservan todas sus cualidades nutritivas. Proporcionan a sus recetas una untuosidad y un sabor auténtico que harán las delicias de los paladares más exigentes.
Los huevos pasteurizados líquidos, por ejemplo, presentan las mismas propiedades culinarias que los huevos con cáscara, pero su envasado en botella resulta mucho más práctico. Listos para usar, fáciles de almacenar y dosificar, y antidesperdicio, los huevos líquidos ofrecen además una seguridad alimentaria óptima.
Compromisos de Cocotine para una alimentación de calidad
Cocotine ofrece actualmente una amplia gama de ovoproductos procedentes de unos modos de cría que responden a las expectativas de chefs y consumidores por igual. Al tomar la iniciativa de dejar de utilizar huevos de gallinas en jaulas, la marca manifiesta su respeto por el bienestar animal y su compromiso con las prácticas sostenibles. Con sus gamas Gallinas en suelo, bienestar animal, al aire libre o ecológicas, Cocotine apoya a los criadores de la cooperativa en su transición hacia unos modos de producción alternativos.
Los ovoproductos Cocotine se elaboran con huevos procedentes de explotaciones alternativas en las que las gallinas disponen de espacio suficiente y acceso a una zona adyacente al gallinero con luz diurna y al aire libre. Incorpore nuestros ovoproductos a sus recetas para ofrecer una restauración más sana y responsable.
