En un contexto en el que los consumidores prestan cada vez más atención al origen de los productos y a los compromisos de responsabilidad de las marcas, a los establecimientos de restauración les interesa promover las iniciativas sostenibles que están aplicando. Un proveedor puede desempeñar un papel clave si les apoya en este proceso. ¿Cómo? Gracias a unas herramientas de trade marketing bien pensadas en el punto de venta, que permitan instruir a los clientes y concienciarlos sobre los valores del establecimiento.
1. Elementos visuales para llamar la atención
Carteles y PLV explicativos
Los carteles y soportes de comunicación en los restaurantes son un medio eficaz de atraer la atención de los clientes e informarles, de un vistazo, sobre los compromisos del proveedor y el restaurador. Es posible colocarlos:
- En la entrada para presentar los compromisos medioambientales del restaurante (p. ej.: «Nuestros huevos proceden de gallinas criadas al aire libre»).
- Junto a las cajas para recordar los beneficios nutricionales de los productos (p. ej.: «Unas verduras cultivadas sin pesticidas sintéticos, ricas en fibras y vitaminas»).
- En las mesas o bandejas con unos elementos visuales atractivos y unas cifras clave impactantes.
Ejemplo:
En Pret A Manger, se destaca el compromiso con unos ingredientes frescos, sin aditivos y procedentes de la agricultura responsable, en diversos soportes de comunicación. Por ejemplo, en los carteles de las tiendas y las cartas de menú se detalla este compromiso, acompañado a menudo de fotos de los productores locales que refuerzan la transparencia y la confianza con los clientes.
Estos elementos visuales ayudan a los clientes a comprender el origen de los ingredientes y las prácticas sostenibles adoptadas por la marca, lo que crea una experiencia de consumo más informada y responsable.
https://www.pretamanger.fr/fr-FR/pret-ethique
2. Código QR, una potente herramienta interactiva
Los códigos QR ofrecen un contenido dinámico e interactivo a los clientes. Al escanear un código QR en un envase, un menú o un cartel, los comensales pueden:
- Descubrir la historia de los productores en vídeo.
- Leer artículos sobre el impacto medioambiental de las opciones de alimentación.
- Acceder a recetas y consejos culinarios.
- Seguir un compromiso en tiempo real (p. ej.: el número de huevos alternativos consumidos por la cadena cada mes).
Ejemplo:
McDonald’s en los Países Bajos ha puesto en marcha códigos QR en los envases para ofrecer a los clientes información detallada sobre el origen de los ingredientes utilizados en sus productos. Al escanear estos códigos QR con un smartphone, los consumidores pueden acceder a una plataforma en línea que proporciona detalles sobre la procedencia de los ingredientes, las prácticas agrícolas de los proveedores, así como información sobre la sostenibilidad y la calidad de los productos. El objetivo de esta iniciativa es aumentar la transparencia y permitir a los clientes elegir unas opciones de alimentación mejor fundadas.
- Envases instructivos
Los envases también se pueden convertir en un soporte pedagógico para concienciar a los clientes. Por ejemplo, la marca Chipotle en Estados Unidos resalta su compromiso con el bienestar animal y los circuitos cortos imprimiendo historias de productores directamente en sus vasos y bolsas.
4. Animaciones en los puntos de venta
No hay nada mejor que una experiencia inmersiva para instruir e implicar a los clientes. Un proveedor puede organizar degustaciones y animaciones para:
- Explicar las ventajas de los huevos alternativos.
- Ayudar a descubrir unas recetas innovadoras y responsables.
- Animar a los productores a compartir conocimientos.
En Francia, la cadena Exki, especializada en la restauración de comida rápida sana, organiza encuentros entre sus proveedores y clientes para hablar de agricultura sostenible y producción ecológica.
5. Comunicaciones digitales complementarias
Por último, las comunicaciones digitales contribuyen a consolidar los esfuerzos en los puntos de venta. Un proveedor puede ayudar a un restaurante:
- Proporcionando contenidos instructivos para las redes sociales.
- Creando de forma conjunta artículos para blogs sobre el origen de los productos y las prácticas responsables.
- Desarrollando un boletín para informar a los clientes fieles.
Ejemplo internacional:
Starbucks, mediante su iniciativa «Starbucks Greener Stores», utiliza una estrategia mixta entre carteles en tiendas y campañas digitales para destacar sus esfuerzos en materia de reducción de desechos y de abastecimiento sostenible.
https://about.starbucks.com/stories/2023/whats-inside-a-greener-store/
Conclusión
Los proveedores de verduras y ovoproductos pueden desempeñar un papel fundamental a la hora de apoyar a los restauradores con unas comunicaciones responsables y pedagógicas. Gracias a unas herramientas de trade marketing adaptadas (carteles, códigos QR, envases instructivos, animaciones y soportes digitales), se puede visibilizar el compromiso de los restaurantes e informar a los comensales de un modo divertido e impactante. Una estrategia ganadora que aumenta la confianza de los consumidores y promueve unos planteamientos responsables.
