Huevos escalfados
Descubra el huevo escalfado Cocotine y su yema fluida, ideal para recetas de entrantes o ensaladas. Delicioso y atractivo, el huevo escalfado Cocotine se adapta a todas sus ideas para recetas.
Descargar la ficha técnicaDescripción
El huevo escalfado Cocotine es la combinación perfecta entre una clara tierna y firme y una yema untuosa y fluida.
Utilizado en numerosas recetas, el huevo escalfado proporciona a sus platos un sabor único y un toque delicioso. Acompañará tanto a caldos, como a ensaladas y guisos (al estilo huevo al plato).
Ventajas del huevo escalfado Cocotine
Sin desperdicios de cáscaras, nuestros huevos escalfados al vacío están listos para usar y ahorran tiempo en el día a día. La tecnología utilizada permite además conservar las cualidades nutricionales y gustativas del producto.
Un producto idóneo para los profesionales de la restauración fuera del domicilio
Gracias a su textura untuosa, podrá deleitar a sus comensales sin tener que molestarse en cocinar. El huevo escalfado Cocotine le ayudará a realizar unas elaboradas preparaciones culinarias y servirá de acompañamiento original en entrantes y ensaladas.
Especificidad
Oeufs de France
Free range
Empaque
75, 48 ,36 huevos
Receta
Huevo escalfado y caldo tailandés (100 comensales)
Ingredientes
- Huevo escalfado 100 unidades
- Caldo de verduras 10 litros
- Salsa de soja salada 0,830 litros
- Zanahorias 2 kg
- Cebollas 2 kg
- Jengibre 500 g
- Ajo 330 g
- Apio en rama 1 kg
- Curry 83 g
- Cilantro fresco 166 g
- Aceite de oliva
Pique la cebolla, las zanahorias, el apio en rama, el jengibre y el ajo.
Haga sudar estas verduras en aceite de oliva, desglase con salsa de soja, reduzca y añada el curry.
Mójelas con el caldo de ave y deje cocer 15 min.
Pase el caldo por el colador chino (reserve las verduras).
En el bol de servicio, ponga las verduras del caldo con un huevo escalfado por encima y hornee 15 min / 65 °C.
Antes de enviar, vierta el caldo caliente sobre el huevo y añada el cilantro picado.
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