Cumplimiento de las normas de calidad y seguridad
Garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos constituye el principal reto de las empresas de la cadena agroalimentaria, desde los productores hasta los restauradores. IFS, BRC o FSSC: varias certificaciones contribuyen a garantizar que los productos alimentarios responden a las más altas exigencias sanitarias.
Especialista en productos elaborados a base de huevos frescos y congelados, Cocotine está comprometido con la calidad, tanto con sus agricultores-cooperativistas como en las plantas de transformación, y propone unos ovoproductos que cumplen las normas más estrictas. La marca se preocupa igualmente de minimizar su impacto medioambiental al optimizar las condiciones de cría y las diferentes etapas de producción.
Las certificaciones imprescindibles para los protagonistas de la cadena agroalimentaria
Certificación IFS Food
La certificación IFS permite responder a las exigencias de los distribuidores europeos en materia de calidad y seguridad de los productos alimentarios; es fundamental para acceder a la gran distribución francesa, alemana e italiana. La certificación IFS garantiza, entre otros:
- La trazabilidad de los productos
- La puesta en marcha de un sistema de gestión de la calidad y seguridad de los alimentos
- La correcta gestión de los recursos humanos y materiales
- La protección contra actos malintencionados
Certificación del sistema de seguridad alimentaria BRC Food Safety
British Retail Consortium (BRC) es una asociación británica que reúne a los protagonistas de la distribución y define las reglas de uso que las empresas deben respetar para que sean distribuidas por los comercios ingleses. El Marco de Referencia BRC tiene en cuenta la seguridad sanitaria (Food Safety), los riesgos de fraude (Food Fraud) y los riesgos de mala fe o de sabotaje (Food Defence).
La certificación BRC se ha convertido en una estándar internacional para los fabricantes de productos alimentarios. Reconocida por Global Food Safety Initiative (GFSI), esta norma mundial de seguridad de los productos alimentarios combina auditorías inesperadas, auditorías planificadas y supervisión continua.
Food Safety System Certification (FSSC 22000)
La FSSC 22000 es una certificación reconocida a nivel internacional que muestra el rendimiento del sistema de gestión de la seguridad de los productos alimentarios de una empresa. Esta certificación de la seguridad de los alimentos se basa en la norma ISO 22000 existente y está completada por normas técnicas como la ISO TS 22002-1 para la fabricación de los alimentos y la ISO TS 22002-4 para la fabricación de los embalajes. La FSSC 22000 es igualmente compatible con la ISO 9001 y la ISO 14001.
La FSSC 22000 garantiza un perfecto control de los peligros relativos a la seguridad de los alimentos para una producción segura, cuenta con el reconocimiento de Global Food Safety Initiative (GFSI).
La marca Cocotine está orgullosa de contar con todas estas certificaciones, que constituyen la prueba de su prolongado compromiso con la calidad y la seguridad. Estas certificaciones garantizan, en particular, el cumplimiento de los procedimientos HACCP*, la formación del personal, la estrategia de la dirección, etc.
Procedimiento de mejora continua de Cocotine
La calidad y la seguridad están en el centro de las preocupaciones de la marca Cocotine. Los agricultores-cooperativistas y los empleados se han comprometido en un procedimiento de mejora continua para proponer a los profesionales de la restauración unos ovoproductos sanos y sabrosos con la mayor seguridad sanitaria.
Transparencia, trazabilidad, certificaciones: gracias a este elevado nivel de exigencia, Cocotine pone a disposición de los chefs toda una gama de «productos servicio» que combinan comodidad, seguridad y calidad en el plano reglamentario, nutricional y gustativo.
*HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point