Pochiertes Ei | Cocotine
Entdecken Sie das pochierte Ei von Cocotine mit cremigem Eigelb, ideal für verschiedene Vorspeisenrezepte und Salate. Lecker und dekorativ: Das pochierte Ei von Cocotine passt zu vielen Rezeptideen.
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Das pochierte Ei von Cocotine ist die perfekte Verbindung eines zarten und festen Eiweißes mit einem flüssig-cremigen Eigelb.
Es kann in vielfältigen Rezepten eingesetzt werden und verleiht Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack und eine leckere Cremigkeit. Es ist ein hervorragender Begleiter zu Bouillons, Salaten oder Oeufs cocotte (Eier aus dem Ofen).
Die Vorteile des pochierten Eis von Cocotine
Unser vakuumgegartes pochiertes Ei ohne Schalenabfälle ist gebrauchsfertig und bietet dadurch Zeitersparnis im Alltag. Die verwendete Technologie ermöglicht es, die Nährwerte und geschmacklichen Eigenschaften des Produkts zu erhalten.
Ein ideales Produkt für die Außer-Haus-Gastronomie
Mit seiner cremigen Textur verwöhnen Sie Ihre Gäste ohne den Arbeitsaufwand des Garens. Mit dem pochierten Ei von Cocotine können Sie ganz einfach raffinierte kulinarische Spezialitäten zubereiten, und sie sind ein origineller Begleiter für Ihre Vorspeisen und Salate.
Spezifität
Oeufs de France
Poule élevée en plein air
Verpackung
75 Eier, 48 Eier, 36 Eier
Rezept
Pochiertes Ei in Thai-Bouillon (100 Tischgäste)
- Zutaten
- Pochiertes Ei 100 Stück
- Gemüsebouillon 10 Liter
- Sojasauce salzig 0,830 Liter
- Möhren 2 kg
- Zwiebeln 2 kg
- Ingwer 500 g
- Knoblauch 330 g
- Stangensellerie 1 kg
- Curry 83 g
- Frischer Koriander 166 g
- Olivenöl
Zwiebeln, Möhren, Stangensellerie, Ingwer und Knoblauch klein hacken.
Alles in Olivenöl anschwitzen, mit Sojasauce ablöschen, reduzieren lassen und Curry hinzugeben.
Mit Gemüsebrühe angießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Brühe durch ein Sieb gießen (Gemüsestückchen beiseitestellen).
Die Gemüsestückchen auf die Servierschälchen verteilen, ein pochiertes Ei darauflegen und im Backofen bei 65 °C 15 Minuten garen.
Vor dem Servieren die heiße Brühe auf das Ei gießen und mit gehacktem Koriander bestreuen.
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