Warum ist das Frühstück so wichtig? Das Frühstück gehört zu den drei Säulen der französischen Ernährungsweise, die auf Ausgewogenheit basiert. Ein ausgewogenes Frühstück enthält zahlreiche wesentliche Nährstoffe und spendet einen wichtigen Teil der Energie für den Tag. Laut dem französischen Nationalen Programm für gesunde Ernährung (PNNS) sollte es ein Viertel des Energiebedarfs des Tages decken.
Das Frühstück füllt die Energiespeicher mit Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen für den Tag!
Welche Frühstückstrends gibt es derzeit in der Außer-Haus-Verpflegung?
Die Konsumgewohnheiten; die zu Snacking und „wenig Zeit“ tendieren, haben sich in der Gastronomie auch in Bezug auf die erste Mahlzeit am Morgen verändert. Auch hier gibt es einen Trend zum „Upselling“: An manchen Verkaufspunkten wird eine Kombination von Frühstück und Mittagessen angeboten, der „Brunch“.
Das englische Wort Brunch kombiniert „breakfast“ (Frühstück) mit „lunch“ (Mittagessen). Dabei wird eine reichhaltige Mahlzeit angeboten, die spät am Vormittag oder früh am Nachmittag eingenommen wird und bei der Speisen und Getränke serviert werden, die die Klassiker dieser beiden Mahlzeiten kombinieren.
Der Platz von Eiern beim Frühstück?
Das Ei ist ein Nahrungsmittel, das wenig Kalorien (rund 80 kcal) enthält, aber sehr nahrhaft ist! Deshalb bleibt man nach dem Verzehr einer Mahlzeit mit Ei länger satt. Das Ei liefert viele wesentliche Nährstoffe: die Vitamine A, B12, D und E, Folsäure, Zink und Phosphor. Das Ei ist zudem die Proteinquelle par excellence.
Cocotine bietet Ihnen zahlreiche verarbeitete, gebrauchsfertige Eiprodukte, die Ihren Gästen beim Brunch oder Mittagessen schmecken werden.
Wussten Sie, dass 43 % der französischen Verbraucher im Hotel gerne Eier zum Frühstück verzehren? Lassen auch Sie sich von Eiern zum Frühstück verlocken!
Entdecken Sie das weichgekochte Ei, Rührei oder auch unser großes Omelett-Sortiment!
[Ebook] Rezepte für das Frühstück.
