Die Achtung der Qualitäts- und Sicherheitsstandards
Die Gewährleistung der Qualität und der Sicherheit der Nahrungsmittel ist eine große Herausforderung der Unternehmen der Lebensmittelkette, von den Herstellern bis zur Gastronomie. IFS, BRC oder FSSC … Verschiedene Zertifizierungen garantieren, dass Lebensmittel die höchsten Hygieneanforderungen erfüllen.
Als Spezialist für frische oder tiefgefrorene verarbeitete Eiprodukte verpflichtet sich Cocotine für Qualität, mit seinen genossenschaftlichen Landwirten genauso wie in den Verarbeitungsbetrieben, um Eiprodukte anzubieten, die die strengsten Standards erfüllen. Die Marke achtet zudem darauf, ihre Umweltauswirkungen zu minimieren, indem die Haltungsbedingungen und die verschiedenen Produktionsschritte optimiert werden.
Die wichtigsten Zertifizierungen für die Akteure der Lebensmittelkette
Die Zertifizierung IFS Food
Die IFS-Zertifizierung bietet eine Antwort auf die Anforderungen der europäischen Händler in Bezug auf die Qualität und Sicherheit der Nahrungsmittel; sie ist eine wesentliche Voraussetzung, um Zugang zu den großen Einzelhandelsketten in Frankreich, Deutschland und Italien zu erhalten. Die IFS-Zertifizierung garantiert unter anderem:
- die Rückverfolgbarkeit der Produkte
- die Einführung eines Managementsystems für Qualität und Nahrungsmittelsicherheit
- das gute Management von Personal und materiellen Ressourcen
- den Schutz vor böswilligen Handlungen
Die Zertifizierung des Standards für Lebensmittelsicherheit BRC Food Safety
Das British Retail Consortium (BRC) ist ein Wirtschaftsverband von britischen Einzelhandelsunternehmen, der die Regeln festlegt, die Unternehmen einhalten müssen, damit ihre Produkte in den Geschäften in Großbritannien verkauft werden können. Der BRC-Standard umfasst Lebensmittelsicherheit (Food Safety), Lebensmittelbetrug (Food Fraud) und die Risiken von Böswilligkeit oder Sabotage (Food Defence).
Die BRC-Zertifizierung wurde zu einem internationalen Standard für Lebensmittelhersteller. Die von der Global Food Safety Initiave (GFSI) anerkannte weltweite Norm für Lebensmittelsicherheit vereint unangekündigte Audits, geplante Audits und kontinuierliche Überwachung.
Die Zertifizierung Food Safety System (FSSC 22000)
FSSC 22000 ist eine international anerkannte Zertifizierung, die die Leistungsfähigkeit des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit eines Unternehmens nachweist. Diese Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit ergänzt die Norm ISO 22000 durch technische Spezifikationen wie ISO TS 22002-1 für die Lebensmittelherstellung und ISO TS 22002-4 für die Herstellung der Verpackungen. FSSC 22000 ist auch mit ISO 9001 und ISO 14001 kompatibel.
FSSC 22000 gewährleistet die vollkommene Beherrschung der Gefahren in Verbindung mit der Lebensmittelsicherheit für eine sichere Produktion und ist von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannt.
Die Marke Cocotine ist stolz darauf, alle diese Zertifizierungen erhalten zu haben, denn sie beweisen ihr langjähriges Engagement für Qualität und Sicherheit. Diese Zertifizierungen garantieren insbesondere die Einhaltung der HACCP-Verfahren*, die Schulung des Personals, die Managementstrategie …
Das Cocotine-Ziel für kontinuierliche Verbesserung
Qualität und Sicherheit stehen im Zentrum der Bemühungen der Marke Cocotine. Die Genossenschaftsmitglieder und die Mitarbeitenden verfolgen ein Programm für kontinuierliche Verbesserung, um den Fachleuten der Gastronomie gesunde und schmackhafte Eiprodukte mit allerhöchster Lebensmittelsicherheit anzubieten.
Transparenz, Rückverfolgbarkeit, Zertifizierungen … Dank dieser hohen Ansprüche kann Cocotine den Küchenchefs ein ganzes Sortiment von „Convenience-Produkten“ anbieten, die praktische Handhabung, Sicherheit und Qualität hinsichtlich der Vorschriften, der Ernährungsqualitäten und der Geschmackseigenschaften vereinen.
*HACCP: Hazard Ananlysis Critical Control Point