Optimisez votre production en cuisine grâce aux œufs pasteurisés
Les chefs et les professionnels de la restauration sont constamment à la recherche d’une plus grande efficience sans compromission aucune sur la qualité de leurs préparations. L’utilisation des œufs pasteurisés s’inscrit parfaitement dans cette démarche en offrant une solution pratique et sûre. Gain de temps, dosage précis et sécurité alimentaire font partie des nombreux avantages qu’offrent les œufs liquides en restauration commerciale comme en restauration collective.
Avec une large gamme d’ovoproduits frais et surgelés, Cocotine répond aux besoins spécifiques des chefs ; ce n’est pas un hasard si 96 % d’entre eux recommanderaient notre marque à d’autres chefs !
Les œufs pasteurisés et leurs atouts en cuisine
La pasteurisation est un procédé qui permet d’éliminer les bactéries pathogènes présentes dans les aliments, sans altérer leurs qualités nutritionnelles et gustatives. L’œuf pasteurisé ne se contente pas d’être sûr, il est aussi très savoureux, tout en facilitant votre organisation et la préparation des plats. Parmi les avantages des ovoproduits, on retient :
- Un gain de temps : casse, séparation du blanc du jaune, toutes ces étapes vous sont épargnées, vous permettant de vous concentrer sur la création culinaire.
- Une durée de conservation plus longue : les œufs pasteurisés se conservent plus longtemps, ce qui limite le gaspillage alimentaire et les coûts associés.
- Un stockage plus facile : grâce à leur conditionnement en brique ou en bouteille, les œufs liquides se rangent de manière optimisée dans les frigos et congélateurs.
- Un dosage précis : œuf entier, jaune d’œuf ou blanc d’œuf, les ovoproduits permettent un dosage au gramme près, de quoi garantir une grande régularité dans l’exécution de vos recettes.
- Une sécurité alimentaire sans faille : la pasteurisation écarte le risque de contamination bactérienne notamment par les salmonelles, vous restez serein quant au respect des règles d’hygiène.
Les œufs liquides ont plus que jamais leur place dans votre cuisine, ils sont même indispensables pour tous les chefs qui cherchent à optimiser leur production.
Les œufs pasteurisés au service de votre créativité culinaire
Les œufs pasteurisés permettent de réaliser une grande variété de recettes salées ou sucrées, de l’entrée au dessert. Parce qu’il s’agit d’un produit brut très polyvalent, il est même parvenu à séduire les chefs des établissements gastronomiques et à s’introduire dans la haute cuisine.
Sauces onctueuses, crèmes fondantes, mousses aériennes, l’œuf liquide sublime vos créations autant qu’il ravit les papilles de vos convives. Que vous ayez besoin de l’œuf entier, du jaune ou du blanc, les ovoproduits sont prêts à l’emploi et constituent de précieuses aides culinaires.
Les ovoproduits Cocotine : qualité et traçabilité
La marque Cocotine se distingue par sa parfaite maîtrise de la filière œuf et offre une traçabilité hors pair. Tous les ovoproduits sont élaborés à base d’œufs 100 % origine France, de la poule à l’œuf, en atteste le logo « Œufs de France » apposé sur les emballages.
Alimentation des poules pondeuses, conditions d’élevage, Cocotine accompagne les agriculteurs et les éleveurs de la coopérative pour produire des œufs de grande qualité, dans le respect du bien-être animal.
Grâce à ses engagements, notre marque est devenue un partenaire privilégié pour les professionnels de la restauration qui se soucient de connaître l’origine des produits et de pouvoir la communiquer aux consommateurs, en toute transparence.
Misez sur les œufs pasteurisés, ils vous font gagner en productivité et en créativité sans jamais sacrifier la qualité de votre cuisine.
